SEMILLAS

CASTAÑAS

Las castañas vienen a ser uno de los frutos por excelencia del otoño, un momento y una época de cambio, de recogimiento interior, y un tiempo en el que podemos comenzar a disfrutar del frío, de la lluvia y de todo aquello que representa esta estación del año.

Propiedades

• Lo más destacado son las pocas calorías que tienen, algo que se combina muy bien con su alto contenido en fibra, proteína e hidrato de carbono.
• Precisamente por estas primeras propiedades, en aquellas personas que las consumen provocan un efecto claramente saciante.
• Son una buena fuente de minerales, entre los que destacamos el magnesio, potasio, hierro y fósforo, y según algunos estudios se les atribuyen propiedades tanto anti-inflamatoiras como vasculares.
• Aunque son conocidas también porque en las digestiones puede llegar a resultar pesadas, si las masticamos bien, y no las comemos en exceso, esta cuestión quedaría solventada.
• Eso sí, para aquellas personas que tengan un estómago delicado, recomendamos que sean consumidas en forma cocida o asadas antes de crudas

Contienen:

1. Vitamina: B3, E
2. Minerales: Fósforo, Magnesio, Calcio, Potasio y Hierro.
3. Otros: Acido Fólico, Antioxidantes.

Recomendados:

- Estrés, depresión, durante la lactancia, durante el embarazo, (ayuda a la buena formación del feto), transito intestinal, es anti-inflamatorio, problemas cardiovasculares y degeneraticos, buenas para la memorias, próstata.

- Anemia, es tónico y reconstituyente, desgate físico.

- Varices, anticancerígeno.

Piñones

Los piñones son ricos en proteínas, calorías, vitaminas, minerales y fibra.

Sus proteínas son de origen vegetal, con un buen contenido de arginina, que está relacionada con la prevención de la arteriosclerosis.

Los piñones presentan un alto contenido en grasas insaturadas, con predominio de los poli-insaturados frente los monoin-saturados. Su consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos, y mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

Los piñones también aportan vitaminas B1, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro.

Propiedades de los Piñones

• Su riqueza en calcio y magnesio les hacen muy aconsejables en la etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. Las personas con osteoporosis y descalcificación encontrarán en los piñones unos buenos aliados.
• Sus ácidos grasos mono y poli-insaturados ya que combate el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
• Los piñones son ideales para deportistas y excursionistas ya que en poca cantidad nos aportan mucha energía y nutriente.
• En estados carenciales, cansancio y anemias (aportan hierro), Deberíamos masticarlos poco a poco a fin de mejorar su digestibilidad y asimilación

DELICIAS

ALCAPARRAS

La alcaparra es un arbusto de la familia de las capparidáceas. Se conocen también como alcaparro, alcaparrera o alcaparrero.

La planta tiene la raíz leñosa y sus tallos son de más de un metro de largo, con espinas agudas y fuertes. Las hojas, casi redondas, son gruesas, lampiñas y de color verde blanquicino.

El fruto es ovalado como una especie de silicua pulposa, cuyas semillas están embutidas en la pulpa.

Propiedades medicinales

• Diurético: se utiliza la raíz y la corteza para preparar en té, se puede tomar varias tazas por día.
• Aperitivo: masticar la raíz antes de las comidas.
• Vino de alcaparra: se prepara con la corteza macerada en vino de jerez.
• Pasta de alcaparras: machacar las alcaparras con perejil y mostaza y mezclárlas con salsa mayonesa, es muy buena para acompañar carnes y pescados poco sabrosos.

ESPÁRRAGOS BLANCOS



A diferencia del espárrago verde, el blanco crece debajo de la tierra y no debe recibir la luz del sol. En el momento en que emerge del surco en el que crece, la punta adquiere un color verde o violeta por el efecto de la luz solar.

Características

• Desde siempre los espárragos han sido un alimento con gusto y distinción en la mesa. Pero a su reconocido prestigio culinario deben añadirse además sus propiedades terapéuticas. Es un alimento con un bajísimo aporte de calorías y de proteínas lo que, unido a su gran contenido en fibra, hace que sea muy adecuado para combatir el estreñimiento.
• Además es diurético y un excelente sedante para calmar los nervios.
• Cuentan con una importante presencia de minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio, y un alto contenido en vitaminas B1,C1 A y E.
• Presentan también ácido fólico y proteínas vegetales de gran cantidad.
• Investigaciones recientes realizadas por doctores estadounidenses han descubierto que posee además acciones inhibitorias sobre el crecimiento de las células de la leucemia humana.

CAFE

CAFÉ

Propiedades del Café

El Café puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y menta.

El mito del nerviosismo y de que quita el sueño está pasado a mejor vida. Las propiedades del café son cada vez más aceptadas por los profesionales, al menos en dosis moderadas.

Así, el café puede ser un producto natural que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental. Al parecer, el consumo moderado de esta infusión es "recomendable para la salud" y puede prevenir enfermedades neurodegeneraticas o incluso ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasaría el desarrollo del mal de Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer. Por otra parte, el café contiene cuatro veces más componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento.

Además, un par de tazas de café al día ayudan a mantener la concentración y agilidad mental.

Beneficios

• Te llena de energía. La cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando tu estado de ánimo y tu motivación, también incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y por consiguiente, disminuye el cansancio.
• Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer. la gente que más de cuatro tazas de café al día tiene menos posibilidades de desarrollar cáncer de colón y recto debido a que inhibe la secreción de ácidos biliares que son los precursores de esta enfermedad.
• Reduce el riesgo de sufrir Parkinson.
• Reduce el riesgo de desarrollar diabetes. El café reduce el riesgo de contraer diabetes tipo 2, ya que la cafeína es un estimulantes de las células pancreáticas, en donde se produce la insulina que necesita el organismo.
• Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis. La gente que toma café, tiene menos riegos de desarrollar cirrosis hepática o de aminorar la mortalidad en caso que el ya esté enfermo.
• Reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer.
• Disminuye la depresión, pues es un estimulante natural que brinda energía.
• Despierta el sentido de alerta, la concentración y la memoria a corto plazo.
• Reduce el dolor de cabeza. Tomar café puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues éste se deber a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y el café puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor.
• Evita coágulos sanguíneos. Múltiples estudios han demostrado que el café no sube la presión arterial, ni afecta el ritmo cardíaco, ni provoca ataques cardíacos.
• Antioxidanes. Estas propiedades detiene el deterioro de las células del organismo y el proceso de envejecimiento.
• Diurético. Es un auxiliar en la solución del problema del estreñimiento.
• Es una excelente fuente de potasio, magnesio y fluoruro.

INFUSIONES PERUANAS

TE DE COCA

El Té de hoja de coca, mate de coca o coca tea, son distintas denominaciones para un mismo producto natural. Antes de todo, cabe aclarar, que este te nada tiene que ver con la cocaína. Esta droga se elabora a través de un proceso químico a las que son sometidas las hojas, mientras que el té es totalmente natural.

Al ser 100% natural, por lo que mantienen intactas sus propiedades originales y se labora con hojas seleccionadas trituradas. Su aroma es agradable y su sabor delicioso.

Esta infusión contiene vitaminas, proteínas, tanina y otros factores que son responsables de su acción curativa. El té de coca no posee propiedades embriagadoras o que inciten a la exaltación de quien lo consume. Por esta razón se lo recomienda para la prevención y curación de ciertas enfermedades. Se puede consumir por la mañana, tardes o noches. Se puede consumir, frío o tibio, con azúcar, miel o sin agregarle ningún endulzante, todo depende del gusto y preferencia de cada uno.

Propiedades y beneficios

• Mejora la digestión y ayuda a eliminar la flatulencia.
• Propiedades antisépticas y analgésicas.
• Eficaz para tratar las gastritis.
• Estimula la función respiratoria y ayuda a combatir el "mal de la altura".
• Alivia la tensión en las cuerdas vocales.
• Previene la diarrea, el vértigo y los vómitos.
• Regula el metabolismo y el nivel de carbohidratos.
• Ayuda a recuperar las fuerzas y la energía.
• Alivia los síntomas de la artritis y la fiebre reumática.
• Alivia los malestares que aparecen debido a la resaca.

TE DEL INCA

Se ha demostrado su gran efectividad en la disminución del colesterol-LDL (conocido como colesterol malo) en la sangre. movilizándolo para ser transformado en ácidos biliares.

Es regulador del metabolismo de las grasas, por lo que se utiliza para reducir la obesidad de tipo exógeno. Se le recomienda como coadyuvante en el tratamiento para reducir de peso y el colesterol elevado.

Tiene acción como agente colagogo (facilita la secreción de bilis), colerético (secreción y excreción de bilis), hipocolesterolémico (reduce el colesterol), diurético (aumenta la excreción de orina).

Favorece una mejor digestión de los alimentos y evita la formación de gases.

PRECAUCIONES

• Interrumpir su uso luego de 2 meses de continuo consumo por un período de 1 semana.
• No recomendado para pacientes que sufren hipoglicemia.
• Si produce molestias digestivas tomarlo después de comidas.
• No deben tomas las gestantes ni personas muy delgadas.
• Los estudios toxicológicos agudos determinaron que la planta es inocua, es decir, sin efectos secundarios.

ACEITES DE OLIVA

ACEITE DE OLIVA

Propiedades del Aceite de Oliva

El aceite de oliva virgen el el zumo de la aceituna, por lo que conserva todo el sabor y sus propiedades nutritivas del fruto del olivo. El aceite de oliva es más rico en ácido oleico. Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo y incrementando las de HDL, el bueno ( adecuado poues en todos los problemas cardiovasculares) y si es aceite de oliva extra virgen (obtenido de la primera presión de frío), es muy rico en vitamina E, que protege a la grasa de la peligrosa acción de los radicales libres, oponiendo resistencia a la oxidación que estos producen sobre el cuerpo humano. También tiene efectos anticancerígenos y favorece la digestión porque estimula la vesícula biliar.

• Ejerce un efecto protector y tónico de la epidermis (la piel)
• Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
• Por su contenido en vitamina E el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos)
• Indicado para todas las enfermedades de hígado, insuficiencia hepática, litiasis, biliar, hiperclorhidria, estreñimiento, etc. Al inverso de las demás grasas sólidas, no cansa ni al hígado ni el páncreas durante la disgestión y la asimilación.

ACEITUNAS

ACEITUNAS

Beneficios

• Son un laxante alimento del hígado y para los órganos internos.
• Estimula la secreción del jugos gástrico y favorece la digestión.
• A los que sufren del pecho y a los tuberculosos les conviene comer muchas aceitunas.
• La pulpa de aceituna machacada es buena para las quemaduras.
• Un puñado de aceitunas hervidas durante una hora en un litro de agua, se recomienda en anemias, en casos graves de congestión cerebral.
• Para la escarlatina en la convalecencia es bueno dar a los niños fricciones con aceite de oliva.
• Las aceitunas negras son laxantes, pues corrigen el estreñimiento.
• Las verdes son algo astringentes.
• Tienen un sabor muy peculiar, son ricas en grasas y por lo regular se consiguen en salmuera.
• Para evitar que la sal de esta forma de preservarlo dañe sus riñones o le cause otra molestia, remójelas un rato y enjuáguelas antes de consumirlas.
• Altamente energéticas.
• Mientras no se consuman en exceso, ayudan en caso de enfermedades cardiovasculares.

MIELES

MIEL DE ABEJAS




Propiedades de la Miel

La miel es un alimento natural azucarado, de hecho es el alimento natural más energético que existe. En su composición existen numerosos tipos de azúcares siendo el principal la glucosa. Además existen distintos ácidos y enzimas. El problema es que la miel se considera un alimento desequilibrado ya que presenta un 0% de proteína y un 0% de grasas.

• La viscosidad proporciona a una barrera protectora que previenen la infección de la herida.
• Promueve un ambiente húmedo que permite que la piel crezca a través de heridas sin la formación de una cicatriz.
• La miel estimula el crecimiento del tejido fino bajo superficie de la piel.
• Tiene una acción anti-inflamatoria que reduce la hinchazón y el dolor. También mejora la circulación, lo que acelera la curación.
• La miel también actúa como desinfectante, matando a las bacterias que pueden infectar heridas.

MIEL DE CAÑA

Propiedades de la miel de caña

La melaza de caña es parecida a la miel en su aspecto aunque de un color muy oscuro, casi negro. De hecho, cuanto más oscura es la melaza mayor contenido en nutrientes tiene y mejor sabor. Su sabor es dulce, aunque con un deje de amargor, parecido en cierto modo al del regaliz y muy intenso.

La melaza o miel de caña, tiene un contenido muy alto en hidratos de carbono y vitaminas del grupo B, con excepción de B1, así como minerales, principalmente potasio, calcio, ácido fosfórico, hierro, cobre y magnesio.

El alto contenido en hidratos de carbono hace que la miel de caña sea muy útil para los deportistas, como remedio contra las agujetas y para una rápida recuperación y para aquellos que realizan trabajos físicos y mentales intensos.

Al proporcionar hierro, cobre y magnesio la melaza es recomendable para aquellas personas anémicas, asténicas o para la etapa post parto o de convalecencia. Además, su digestión es muy rápida y sencilla y por tato es un alimento recomendable para personas con el aparato digestivo especialmente sensible, tal es el caso de ancianos o personas convalecientes.

TES

TE VERDE

Propiedades del Té Verde

Disminuye el colesterol malo y contribuye a aumentar los niveles del bueno.

Ayuda a prevenir el envejecimiento.

Tiene un gran efecto antioxidante, por lo que ayuda en la lucha contra el cáncer y ciertas enfermedades degenerativas.

Mejora la concentración y alivia la fatiga como física como emocional.

Debido a su poder estimulante acelera el metabolismo y ayuda a disminuir de peso.

Disminuye los niveles de azúcar en la sangre por lo que ayuda en la diabetes.

Previene la hipertensión.

Ayuda a eliminar grasas y toxinas debido a su efecto diurético.

Es astringente. ayuda en casos de diarrea.

Disminuye los triglicériocos y el riesgo de problemas cardiovasculares.

Refuerza el sistema inmunológico y ayuda al luchar contra ciertas enfermedades.

Debido a su alto contenido en fluoruro previene caries.

Previene el mal aliento ya que ayuda a eliminar las bacterias de la boca.

Fortalece los huesos ya que, además de ser antioxidantes aporta calcio, flúor, fósforo y magnesio.

Evita la formación de coágulos en la sangre.

Su bajo aporte calórico lo convierte en un gran sustituto de jugos y gaseosas, bebidas mucho más azucaradas.

TE ROJO

Propiedades del Te Rojo

Desintóxica y depura.

Refuerza el sistema inmunitario.

Cura el mal humor y ligeras depresiones.

Favorece la digestión de comidas ricas en grasa.

Disminuye los niveles de grasa en la sangre.

Elimina el sobrepeso, fundamentalmente el producido por una mala alimentación.

Disminuye los niveles de colesterol en la sangre.

Activa el metabolismo hépático.

Perserva de infecciones y posee efecto bacteriostático.

Estimula la secreción de las glándulas digestivas.

TE BLANCO

El té blanco era conocido como el de la inmortalidad y la eterna juventud en la China. su delicadeza y el hecho de tratarse de brotes jóvenes de la plante del té, lo convierte en el más buscado de todos. Su capacidad antioxidante, por otra parte, es superior con respecto a cualquiera otra clase de té existente.

Se estima que el té blanco es 100% más eficaz que el té verde en la materia de antioxidantes, ya que contiene tres veces más polifenoles. Estos como se sabe, son potentes antioxidantes presentes en todos los tipos de té y muy conocidos por aumentar las defensas del organismos y neutralizar la actividad de los radicales libres.

Y esto es muy importante, ya que los radicales libes son los causantes de la oxidación de las células, lo que puede derivar en enfermedades como cáncer. Los polifenoles son auténticos expertos en neutralizar la acción de los radicales libres.

También se cree que el té blanco tiene muchas otras propiedades como ser bueno para las caries, tener una eficacia mayor a las vitaminas C y E; aportan energía, combatiendo la fatiga y el agotamiento mental (tiene cafeína); es diurético y favorecería la eliminación de grasas, mientras que también se cree que es bueno para disminuir los niveles de colesterol malo.

TE DE JAZMÍN

De inconfundible y estimulante, el té de jazmín muy utilizado en China desde la antigüedad, tiene propiedades calmante que favorece la recuperación en los estados emocionales, que alteran la salud, siendo una de las alteraciones más características el insomnio motivado por situaciones emocionales de distinta índole.

Por lo tanto tiene efectos sobre el sistema nervioso, siendo eficaz en patologías de carácter psíquico y psico-somáticos, es un sedante natural liberador de tensiones, que mejora los estados de ánimo, indispensable para restaurar las defensas orgánicas, con todo lo que ello representa. Es afrodisiaco por estimular los órganos sexuales femeninos (libido), así como antiespasmódico del útero, evitando los dolores menstruales

los pétalos de jazmín contienen ácido salicílico, al igual que el ajo. por lo tanto es poseedor de gran cantidad de sus propiedades saludables, como activador de la circulación (anti-trombotico), por fluidificar la sangre, es un purificador de la piel, por actuar a nivel hepático, así como pulmonar, los elementos "Metal y Madera" de la medicina china, que se relaciona con estos órganos. Favorece la digestión, es antiséptico, antiespasmódico, febrífugo, analgésico,etc.

Es un regulador térmico, ya que en épocas frías mantiene estable la temperatura corporal y en las cálidas regula la temperatura por ser diurético.

ENDULZANTES

STEVIA

Valor Nutritivo

La hojas secas de la stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias solubles (por eso endulza más mezclada con líquidos). El principio activo más importante es el Esteviósido. Además contiene proteínas como hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, rutina, vitamina A y C.

Propiedades de la Stevia

Tiene 0 calorías o sea totalmente acalórico.

La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre.

Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida (tomas de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular insulina el cuerpo almacena menos grasa.

La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
Retarda la aparición de la placa de caries.
La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta)

Es suavemente diurético.

Mejora las funciones gastrointestinales.

Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.

Proviene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.

Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.

AZUCAR RUBIA

También conocido en nuestro país como azúcar morena o rubia, es el azúcar a la que se le añade melaza y a veces. sabor y color artificial, la azúcar rubio o moreno es mas claro, dependiendo de la cantidad de melaza que contenga. suele estar compuesto por un 91% a 96% de sacarosa. Es ideal para la elaboración de chutneys y como base de salsas para acompañar carnes de caza y cerdo. También se utiliza para la elaboración de productos macrobióticos y en gran cantidad en recetas de cocina.

PRESENTACIONES DE PRODUCTOS

FICHAS NUTRICIONALES

TRIGO

Propiedades del trigo

· Es un alimento rico en hidratos de carbono que ayuda a obtener mucha energía. · Su riqueza en fibra le hace ideal para tratar el estreñimiento o divertículos. · Ideal para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en vitaminas B. · Su contenido en lignanos (fitoestrógenos) reduce la posibilidad de sufrir cáncer de pecho, útero o próstata. · El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de Selenio y vitamina E que protegen a nuestras células frente a los radicales libres. · Muy remendado en las enfermedades cardíacas por su riqueza en vit. E que ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias. Presentación: en sabores de Naranja y Chirimoya

GERMEN DE TRIGO

El germen de trigo se obtiene del trigo, se lo considera la parte del grano que posee mayor cantidad de nutrientes. Es un elemento que al incorporarlo le produce al organismo muchos beneficios en el aspecto de la salud y nutricional. Podrás comerlo mezclado con leche, yogurt, zumos y ensaladas entre otras cosas.

Si incorporas al germen de trigo en tu régimen alimenticio le estarás aportando a tu organismo elementos como proteínas, hidratos de carbono, zinc, vitamina E, vitamina F o ácido linoleico, magnesio y vitaminas del grupo B especialmente B1, B2 y B6 entre otros.

Algunas propiedades del germen de trigo:

· Te ayudara a combatir el cansancio mental.

· Te ayudara a prevenir la arteriosclerosis.

· Te ayudara a combatir trastornos digestivos

· Te ayudara a prevenir colestero

· Te ayudara a reducir los azúcares de la sangre.